Dès sa conception, il y a 500 ans, Chambord est pensé comme un ensemble : un palais fut construit au sein d’un immense espace naturel travaillé par l’homme durant des siècles. Jusqu’au XIXème siècle, de nombreuses fermes étaient d’ailleurs en activité dans le domaine.
Aujourd’hui, l’ambition est de renouer avec cette vocation agricole et refaire de Chambord un domaine vivrier et nourricier notamment au travers de la plantation de vignes biologiques et la création de jardins-potagers. En 2015, 14 hectares de vignes sont replantés selon une exposition nord-sud à moins de deux kilomètres du château, au lieu-dit « l’Ormetrou ».
En 2019, le projet de maraîchage bio-intensif débute dans les écuries du maréchal de Saxe, au pied du monument. Ce premier potager, est suivi en 2020, par une extension de cinq hectares et demi. A terme, l’objectif est de constituer une ferme diversifiée conduite en agroforesterie avec maraîchage, arboriculture et élevage.