Chaque année depuis cinq ans, la sève de bouleau est récoltée à la main, dans le parc de Chambord, à l’arrivée du printemps. Cet élixir légendaire, consommé depuis le Moyen-Age, est excellent pour reminéraliser et détoxifier l’organisme.
Chaque année depuis cinq ans, la sève de bouleau est récoltée à la main, dans le parc de Chambord, à l’arrivée du printemps. Cet élixir légendaire, consommé depuis le Moyen-Age, est excellent pour reminéraliser et détoxifier l’organisme.
Chaque année, elle dure environ trois semaines entre le mois de février et le mois de mars.
En 2019, le château a fait sa première récolte de sève de bouleau. Quelques 400 bouleaux avaient été prélevés entièrement manuellement par les ouvriers forestiers de Chambord. En 2021, la récolte de cette sève naturelle s’est professionnalisée avec plus de 3,4 kilomètres de tuyaux installés pour relier 692 arbres dans une parcelle en légère pente au cœur de la forêt, se prêtant parfaitement à l’installation. Avec cette nouvelle méthode, la récolte est plus efficace. La sève arrive directement dans une cuve via un système de pompe ; elle est moins intrusive pour l’arbre. En 2021, 13 500 litres ont été récoltés.
La sève de bouleau est aussi connue sous le nom de la sève aux milles vertus. Grâce aux acides végétaux filtrés, cette ressource est drainante et purifiante pour le corps. Naturellement très riche en sels minéraux (potassium sodium, calcium, magnésium) et en oligo-éléments (zinc, silicium, flavonoïde), c’est l’élixir bien-être par excellence !
L’eau de bouleau est proposée en bouteilles de 25 ou 50 cl comme boisson rafraîchissante ou comme eau de table mais également en pack de deux litres.
Ingrédients : 99% sève de bouleau blanc 1% jus de citron vert.