C’est l’histoire d’une rencontre entre un affineur de whisky écossais et le Domaine national de Chambord.
Le partenariat entre RAER Alliance et le Domaine national de Chambord unit deux savoir-faire séculaires et un amour partagé des produits d’exception.
Subtil mélange de saveurs et de savoir-faire, c’est la recette de ce premier whisky de la marque Chambord !
Le flacon symbolise avec majesté l’ancienne alliance, signée il y a plus de 700 ans entre le royaume d’Écosse et le royaume de France.
En novembre 2022, l’un des breuvages de la distillerie RAER Alliance a décroché une médaille aux Scottish whisky Awards.
Blended Scotch Whisky
Ce merveilleux spiritueux est entièrement vieilli en fûts de chêne (au minimum trois ans et un jour) avant d’être dégorgé et transvasé dans des fûts de chêne millésimé du cœur de la forêt de Chambord pour une période de maturation supplémentaire afin de créer ce whisky exquis.
Notes de dégustation : « Le caramel salé français rencontre le whisky écossais ! »
Au nez : Caramel salé, vanille grillée et un soupçon de gingembre.
En bouche : Le caramel au beurre crémeux et le chêne épicé s’associent parfaitement à une légère note florale dans ce spiritueux chaleureux.
La finale : Un scotch expressif qui emplit la bouche et capture l’essence des fleurs françaises du domaine de Chambord. Le chêne millésimé apporte des saveurs dominantes de vanille, de chêne et de caramel crémeux.
Pour servir : à température ambiante en ajoutant juste une goutte d’eau pour ouvrir les saveurs. Sirotez et savourez pur ou servez dans un cocktail “highball” avec votre boisson préférée.
Gin
Avant la distillation, neuf plantes soigneusement sélectionnées sont distillées pour produire le Gin Jackton. Rien n’est ajouté à ce gin après la distillation.
Le gin est transvasé dans des fûts de chêne millésimé provenant directement du coeur de la forêt de Chambord pour commencer le processus de maturation.
Notes de dégustation du Gin “Une tarte au citron fumée au chêne !”
Au nez : une épice fraîche de conifère avec un bouquet zesté d’agrumes.
En bouche : cette goutte de citron pincée dans un verre est gourmande, boisée, poivrée et a une légère expression florale.
La finale : une tarte au citron fumée avec des pignons de pin grillés et garnie d’un léger bouquet persistant de fleurs françaises.
Servir : sirotez et dégustez pur sur de la glace ou servez dans un cocktail “highball” avec votre boisson préférée.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Partageant la préoccupation de la filière-bois devant l’exportation du chêne français sous forme de matériau brut, Chambord fabrique depuis 2018 des tonneaux entièrement faits en chêne de sa propre forêt.
La forêt de Chambord, site Natura 2000, classée Monument Historique, inscrite à l’UNESCO, est gérée en écocertification PEFC (Program for the Endorsement of Forest Certification schemes). Elle recouvre 4 000 hectares sur les 5 440 hectares du Domaine national de Chambord, lui-même enclos par 32 kilomètres de murs de pierre qui en font le plus grand parc forestier clos de murs du monde.
Le merrain, la meilleure partie du chêne, éligible à la production de fûts, représente 3% des 5000 m3 de chêne prélevés chaque année dans la forêt de Chambord. La capacité forestière de production de fûts est donc d’une centaine de barriques par an.
Les fûts produits sont certifiés de fabrication française et de bois issu en exclusivité de la forêt de Chambord. Le chêne est fendu en merrain, au cœur de la Sologne, dans les règles de l’art et maturé deux ans à l’air libre au sein du Domaine. Ce respect de la tradition tonnelière garantit un résultat organoleptique irréprochable.
La fabrication et la chauffe de ces fûts sont assurées par la tonnellerie Cadus, implantée en Bourgogne. Pour chaque fût livré, cette tonnellerie s’est engagée à replanter un chêne en France. Le Domaine national de Chambord s’associe ainsi à un programme de reboisement responsable.
Les fûts de Chambord présentent deux avantages particuliers : leur traçabilité irréprochable et l’association du nom de Chambord à un matériau d’origine prouvée. Ces fûts sont bien plus que des contenants ; ils racontent une histoire séculaire de notre pays. Les acquéreurs seront autorisés dans certaines conditions à apposer sur leurs bouteilles la mention « élevé en fût de chêne de Chambord ».
