葡萄种植园

1518年，弗朗索瓦一世在建造他“美丽而恢弘的建筑”时，下令在其领地种植一种来自勃艮第博纳的葡萄苗木，如今成为了罗莫朗坦。他将8万株该品种的葡萄苗木带到了卢瓦尔河谷。

2015年，作为其遗产保护任务的一部分以及秉承生态责任的精神，香波堡国家领地决定在离城堡不到两公里，一个名叫奥尔梅特鲁（l’Ormetrou）的地方重新种植葡萄。因此，一块南北朝向占地14公顷的葡萄园应运而生。这里的土地以沙土为主，底层混有黏土，是索罗涅地区的典型土壤类型。

香波堡携手亨利· 马里奥纳之家，用最优质的葡萄酿造美酒。1999年，亨利· 马里奥纳发现并买回了一片于1850年前种植的葡萄园，葡萄苗木未经嫁接且在根瘤蚜虫病灾害中得以幸存。

这片法国最古老的土地由100%的原始葡萄树组成。2004年，英国女王伊丽莎白二世正式访问法国时，该葡萄酒被用来招待英女王。马里奥纳之家为香波堡提供了这种逃脱根瘤蚜虫病的罗莫朗坦葡萄苗木。在领地酿酒师的帮助下，葡萄苗得以在香波堡种植。酿酒师与获得生态认证的实验室合作，并且遵循马里奥纳家族的建议。

香波堡的葡萄酒均为有机认证农业生产，不含人工酵母。

• AOC舍维尼红葡萄酒，产自香波堡国家领地：

这款葡萄酒的特点是以樱桃味为主：在香气、口感、色泽上，以鲜明多汁的水果滋味引人入胜。在夏日阳光的滋养下，葡萄酒密度宜人，入口绵长。

• 罗莫朗坦白葡萄酒，产自香波堡国家领地，法国日常餐酒：

葡萄植株来自幸存于根瘤蚜虫病的葡萄苗木扦插育苗。这款葡萄酒色泽尤为金黄；在香气方面，罗莫朗坦会令人联想到白色的水果，如桃子或梨。此酒入口醇厚，圆润饱满。

• 长相思白葡萄酒，产自香波堡国家领地，卢瓦尔河谷产区：

以长相思的香气为主，入鼻可感到轻微的烟熏味与果香的美妙碰撞，会特别令人联想到白花、柠檬和菠萝，却无该葡萄品种典型的植物香气。

香波堡的酒窖位于奥尔梅特鲁（l’Ormetrou）农场的旧建筑中，毗邻葡萄种植园。建筑由两个谷仓组成，一个建于十七世纪，与建筑本身同时期建造；另一个建于十九世纪初。经过翻新后，酒窖可容纳14个不锈钢酿酒桶和与橡木酒桶，后者由香波堡森林的橡木所制。原本金属结构的旧厂棚增加了两个梁跨，并且整体完全由木材包覆。

经过一年的翻修，2022年第一季度工程得以完成。一间品酒室设置于以前的住宅中，在此可以欣赏到城堡的绝妙风景。